Rezepte

Russischer Borschtsch – Rezepte für die Bordküche

Russischer Borschtsch – Rezepte für die Bordküche

Daler

Zutaten: 200 Gramm Rindfleisch, 200 Kassler (Kamm), 100 Gramm rote Bete, 100 Gramm Möhren, 50 Gramm Petersilie (Wurzel), 100 Gramm Porree, 200 Gramm Weißkohl, 100 Gramm Schmalz, 1 EL Essig, 2 EL Tomatenmark, 2 Liter Brühe, 100 Gramm Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 250 ml Jogurt, 4 EL saure Sahne, Salz

Zubereitung: Rote Bete, Möhren, Petersilienwurzel, Porree, Weißkohl und Zwiebeln putzen und schälen, in Streifen schneiden und mit Schmalz anschwitzen. Danach Essig und Tomatenmark zugeben und mit Brühe auffüllen. Rindfleisch, Kasslerkamm, Pfeffer und Lorbeerblatt mitkochen. Das gare Fleisch herausnehmen und die Suppe mit saurer Sahne und Jogurt binden. Ein übriggebliebenes Stück Rote Bete reiben, das Fruchtfleisch sowie den Saft in die Suppe geben und mit aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Zu jeder Portion gehören je eine Scheibe Kassler und Rindfleisch. Das Gericht vor dem Servieren mit saurer Sahne begießen.

Guten Appetit!

Spagetti Cabonara – Rezept für die Bordküche

Spagetti Cabonara – Rezept für die Bordküche

Lars

Zutaten: 250 Gramm Nudeln, 200 Gramm Sahne, 125 Gramm Schinkenwürfel, 1 Eigelb, 50 Gramm Parmesan, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz, 1 Esslöffel Öl

Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen den Knoblauch klein hacken und mit den Schinkenwürfeln in die Pfanne mit heißem Öl geben. Anschließend die Sahne hinzugeben, aufkochen lassen und umrühren. Zum Schluss Parmesan hinzu geben und gut umrühren.

Guten Appetit!

Bigosch – Rezept für die Bordküche

Bigosch – Rezept für die Bordküche

Dagmara

Zutaten:

2 Tüten Sauerkraut
1000 g Weißkohl
1000 g Schweinenacken/Nackensteaks ungewürzt
200 g Tomatenmark
500g Champignons und/ oder Steinpilze
3 Stk. Lorbeerblätter
4 Stk. Pimentkörner
250 g Fleischwurst
2 Stk. Zwiebeln
Pfeffer, Salz, Weißwein

Zubereitung:

1.Das Nackensteaks in Würfel schneiden dann in einer Pfanne von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen, scharf anbraten und anschließend schmoren bis es sehr zart ist. Fleischwurst in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit fein gehackten Zwiebeln anbraten

2. Weißkohl in kleine streifenähnliche Stücke runterschneiden, mit etwas Salz und Wasser in einen Topf geben und garen bis der Kohl weich ist (Vorsicht nicht zu weich). Weinsauerkraut aus der Tüte ebenfalls in einen Topf geben mit Wasser auffüllen und erhitzen.

3. Wenn die Würfel fertig sind, kurz abkühlen lassen. Sauerkraut und Weißkohl abschütten und ebenfalls kürz abkühlen lassen.

4. Nun Kohl, Sauerkraut, Nackensteaks, Fleischwurst mit Zwiebeln und abgetropfte Champignons, in eine große Schüssel geben. Tomatenmark darüber geben und alles zusammen gut durchrühren bis es eine einheitliche orange bis rote Farbe hat und gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss Piment und Lorbeerblätter, Weißwein dazu geben und nochmals durchrühren. FERTIG!!

TIPP: Das Gericht schmeckt ab dem zweiten Tag am besten. Man kann es im Kühlschrank eine Woche aufbewahren aber auch portionieren und einfrieren. Zum warm machen einfach eine Portion auf den Teller und dann für 2 bis 3 Minuten in die Mikrowelle.